Die Mazeration ist ein Verfahren, bei dem Früchte, Kräuter oder Beeren über einen bestimmten Zeitraum in Alkohol eingelegt werden. In dieser Zeit löst das Destillat die Aromen und Farben aus den Zutaten und nimmt so den sortentypischen Geschmack der verwendeten Ausgangsstoffe an.

Für die Gute Schwester verwenden wir Schlehen, Blutwurz und Chilischoten in getrockneter Form.

Alle Ingredienzien werden von uns einzeln über mehrere Wochen mazeriert und dann mit unserem Hausdestillat zur Harmonie gebracht. Das Resultat ist ein Zusammenspiel von fruchtiger Süße, dezenter Bitternote und belebender Schärfe.

Die Basis für unsere Gute Schwester ist ein Destillat aus Weizenschrot und Gerstenmalz.

Wir destillieren in einer kleinen Hofbrennerei inmitten des Schwarzwaldes, die bereits seit 1890 besteht und mittlerweile in der fünften Generation betrieben wird. Hochwertiges Getreide aus der Region und eine langsame, sorgfältige Destillation ergeben einen sehr aromatischen Brand, den wir mit eigenem Quellwasser aus Granitsteinschichten auf Trinkstärke bringen.

Destillatverkostungen und Brennereiführungen sind nach telefonischer Anmeldung möglich.